食品を安全に製造するために湿度計センサーは重要な役割を担っています。サルモネラ菌や黄色ブドウ球菌、腸管出血性大腸菌やノロウイルスなど食中毒を引き起こす細菌やウイルスには様々なものがあります。湿度計センサーなどを導入して衛生環境を適切に保っていれば、危険な細菌やウイルスの繁殖を防ぐことができます。食中毒が発生すると企業の信頼性が大きく損なわれ、営業活動が思うようにできなくなってしまいます。

高性能な湿度計センサーなどを導入して普段から衛生管理を行っていれば、製品の品質を高めてトラブルを回避できます。最近では食品の製造と流通がグローバル化しており、原材料の仕入れから出荷までの全工程で適切な衛生管理が求められています。日本では2018年6月に食品衛生法が改正され、2021年6月から全ての食品関連企業にHACCPの導入と運用が義務付けられました。HACCPはハサップと呼ばれるアメリカで開発された衛生管理手法で、全ての工程と製品を管理する点に特徴があります。

この手法では加熱や冷却など特に重要な工程が重要管理点と呼ばれ厳格な基準が適用されます。重要管理点では連続的かつ継続的な監視と記録が行われるので、不良品の発生を防ぐことができます。HACCPによる衛生管理を効果的に行うためには、湿度計など優れたセンサーの存在が不可欠です。この手法では微生物や化学物質、異物など健康被害の原因となる危害要因を分析した上で具体的な管理方法を定めます。

適切な管理方法を定めた上で優れた湿度計センサーなどを導入し全工程を監視すれば、衛生環境を良好に保ち高品質な製品を効率的に製造できます。